L’été arrive, les apéros s’éternisent, les amis débarquent sans prévenir… et votre vieille grille de barbecue rouillée n’est plus tout à fait à la hauteur. Il est peut-être temps de passer à la plancha. Mais alors, comment choisir la bonne ? Celle qui ne vous lâchera pas au moment de saisir vos brochettes, celle qui vous fera briller auprès de vos convives sans transformer votre jardin en chantier ? Allez, on vous guide.
Plancha électrique ou à gaz ? Le premier choix crucial
Avant même de parler de plaques, d’accessoires ou de design, la première question est simple : électrique ou à gaz ?
La plancha électrique : pratique et compacte
Vous n’avez qu’une terrasse en ville, ou même un balcon ? La plancha électrique est faite pour vous. Elle se branche en deux secondes, chauffe rapidement, ne fume quasiment pas, et peut s’utiliser à l’intérieur comme à l’extérieur. Parfaite pour des cuissons rapides et simples. En revanche, côté puissance, elle reste souvent un peu plus timide que sa grande sœur à gaz (en général entre 1600 et 3300 W).
La plancha à gaz : la favorite des gourmets
Vous aimez quand ça crépite ? Quand ça monte à haute température en quelques minutes ? Alors misez sur le gaz. Puissante (jusqu’à 15 kW), rapide à chauffer, idéale pour les grandes tablées et les cuissons saisies. L’installation nécessite une bouteille de gaz, mais le jeu en vaut la chandelle.
La plaque de cuisson : l’âme de votre plancha
On y verse l’huile, on y pose les gambas, on y entend le premier grésillement qui annonce un bon repas… La plaque, c’est le cœur de la plancha. Alors autant la choisir avec soin.
- Fonte émaillée : solide, très bonne répartition de chaleur, facile à entretenir. Un classique.
- Chrome dur : très prisé chez les pros. Superbe résistance, nettoyage ultra simple.
- Inox : moderne, léger, résistant à la corrosion. Moins conducteur, mais increvable.
- Acier émaillé : bonne alternative, un peu plus léger que la fonte, mais demande un peu plus de soin.
Petit conseil d’ami : préférez une surface lisse et légèrement inclinée, avec un récupérateur de graisses. Vos légumes vous diront merci.
Taille, puissance, convivialité : adaptez à vos besoins
Combien serez-vous autour de la plancha cet été ? Juste vous deux pour des légumes grillés et du tofu ? Ou une armée de cousins affamés ?
- Petits modèles (électriques) : parfaits pour 2 à 4 personnes. Puissance modérée.
- Moyens à grands modèles (gaz) : entre 6 et 12 convives, sans perdre en efficacité.
Côté puissance, plus il y a de brûleurs, plus la répartition est homogène. Et pour bien saisir vos pièces de viande, ne descendez pas en dessous de 7500 W si vous partez sur une version gaz.
Les accessoires qui changent tout
Certes, la plancha, c’est déjà du bonheur en soi. Mais avec quelques options bien pensées, c’est carrément le paradis :
- Bac récupérateur de graisses : pour ne pas transformer votre plancha en bain d’huile.
- Chariot à roulettes : pour suivre le soleil (ou fuir le vent !).
- Capot de protection : indispensable pour la protéger de la pluie et des feuilles mortes.
- Zones de cuisson séparées : idéal pour gérer légumes et viande en même temps.
- Allumage piézo : simplifie l’utilisation au quotidien.
Viandes ou poissons ? Chaque cuisson a sa plancha
Si vous êtes plutôt brochettes bien saisies, côtes de bœuf ou magret croustillant, optez pour une plancha à gaz puissanteavec plaque en fonte émaillée ou chrome dur.
Si vous penchez pour les filets de daurade, les crevettes ou les légumes délicats, une plancha électrique avec une plaque anti-adhésive (comme l’acier émaillé ou l’inox) fera parfaitement l’affaire, surtout pour les cuissons précises et sans accroche.
En résumé : la plancha idéale, c’est celle qui vous suit tout l’été
Pas besoin de tout le catalogue pour faire le bon choix. En réalité, tout dépend de votre espace, de vos envies culinaireset du nombre de bouches à régaler.
Retenez simplement :
- Électrique pour la simplicité, gaz pour la puissance
- Une plaque robuste et facile à nettoyer
- Une taille adaptée à vos soirées
- Des accessoires pour encore plus de confort
Et surtout… un bon tablier, une spatule en inox, et un verre à la main pour accompagner la cuisson.
À vos planchas !
